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赣州安远特色美食来袭,口水兜兜跌

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admin 管理员 发表于 2018-4-23 21:41:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 5223|回复: 1
安远人饮食习惯独特,
既保留有中原饮食传统,
又融合了当地山区饮食保有对
原生材料原汁原味的加工习惯,
最终形成了别具一格的客家饮食文化,
具有食材使用广泛多样、
肥咸香辣见长清淡味重兼具,
烹饪技艺精妙、社会功能突出、
思想底蕴深厚等特点。
一,独具特色的安远美食
三鲜粉
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三鲜粉,汤鲜味美、
营养丰富、老少皆宜,
是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味,
深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
假燕菜
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安远客家燕菜又名鱼丝,
因形似燕窝丝而得名"燕菜"。
由鲜鱼和芋粉加一些配料精制而成,
都是安远农家自制的早餐营养食品。
型状类似粉丝,
主料由:鱼肉,山薯粉,泉水而制,味道鲜,
非常受广大客户喜欢。
食用方法:煮、清蒸、凉拌等。
捶捶鱼
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用鲩鱼脊肉切成薄片,
撒上细末薯粉,
用锤子反复捶砸沾有芋粉的鱼片
两面使鱼片均匀附粉。
烧开水入锅汆煮,
鱼片即像蝴蝶般张开翼,
捶捶鱼汤鲜肉滑,
十分可口,是客家人的传统菜。
07
蛋饺
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用优质木薯粉,加韭菜、鸡蛋等制成,
内放鲜香菇、冬笋、猪油渣、鲜猪肉、
熟淀粉冻、藠白、萝卜等
熟馅卷筒切成寸许段状,
装盘上桌。成品蛋饺柔润细嫩,香滑可口,
是客家人传统食品。
粉皮丝
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始于明朝末年,纯手工制作,
是县内城乡居民的必备食品。
制作工艺复杂,有客人来时,
安远人通常煮一碗热气腾腾的粉皮丝
加荷包蛋来表达自己的待客热情,
这也是安远人接待客人的传统礼节。
010
泥鳅粄
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泥鳅粄长约寸余,
由精米研磨成糊状后,
用特制的筛板过筛,沸水焯制而成。
可惜的是,由于它的好吃就在于一个“鲜”字,
一旦保存时间过长便不再诱人,
因此仅管这种小吃风味独特,
却一直也没能走出家乡的大山。
芋荷
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取芋头叶柄,切成一段一段,
晾干表面的水分以后,
放在容器里用盐腌上几天就好。
以前生活条件艰苦,
芋荷在农村是最常见的菜之一,
因为容易做,而且不容易坏,
现在生活条件好了,
芋荷仍然经常出现在餐桌上,
只是它的角色从主菜变成了调味菜了。
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以上就是我们安远的特色美味
除了这些,
还有的等小编下次再列举出来哦!
看着有没有食欲呢?
想吃的吃货们不要忘记
在留言区留个言
让小编看看有没有想吃的吃货哦



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qzyaab 新手上路 发表于 2018-5-23 11:50:20 | 显示全部楼层 查看: 5223|回复: 1
不错哦
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